Поваренная книга → Пряности и приправы →
 

Настурция

 
(капуцин, красульки, индейский кресс, капуцин-кресс)- издревле применяется в кулинарии.
 
Ее свежие листья, плотные цветочные почки, недозрелые сочные семена имеют приятный пряный острый вкус и используются в качестве приправы к салатам, мясным и овощным блюдам, маринадам. Зеленые плоды в маринованном виде используются как заменитель каперсов. Свежие листья, плоды и почки настурции богаты витамином С. Т. о., использование настурции как пряно-ароматической добавки к маринадам способствует повышению витаминной ценности домашних консервов.

Эта страница просмотрена 1062 раза