VerySpecial.Ru - Поваренная книга
Книга о вкусной и здоровой пище Книга о вкусной и здоровой пище


Поваренная книгаКухни народов мираВенгерская кухня
 

Голова и ножки поросенка


 
Голову и ножки промывают, разбирают на куски весом приблизительно по 50 г и ставят варить; снимают пену, солят, кладут лавр и варят до готовности. Слегка подрумянивают в жире муку, чуть-чуть поджаривают в нем лук с лимонной цедрой, вливают немного холодной воды, тщательно перемешивают; полученным соусом заливают мясо. Затем приправляют горчицей, перцем, лимонным соком, кладут сметану и сахар и варят еще 10 мин. Подают с рисом или клецками из булочки.
 
Голова и ножки поросенка 300, жир свиной 20, мука 10, лук репчатый 15, сметана 30, сахар 3, горчица 3, перец молотый черный, лавр, сок лимонный, цедра лимонная 5, соль.

 

Эта страница просмотрена 700 раз


 

 
 
Меню подраздела
 

Голова и ножки поросенка
Гуляш по венгерски
Гуляш (суп) по венгерски
Гуляш из цыплят по-сегедски
Капуста тушеная по-венгерски
Куриный суп а-ля уйхази
Ножки телячьи по-венгерски
Паприкаш из мяса
Перкельт из гусиной печенки
Перкельт из карпа (тушеный карп)
Перкельт из мяса
Суп а-ля палоц
Суп хлебный по-крестьянски
Токань с перцем (тушеная говядина)
Турошчуса
Уха по-сегедски
Филе судака по-венгерски
Цыпленок по-трансильвански

Рекламный блок
 

ДОМОЙ    |      СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ

© 2001-2010 VerySpecial.Ru
Антон Гавзов, info@veryspecial.ru