Рыба, запеченная по-русски - Кухни народов мира: Русская кухня

Поваренная книга → Кухни народов мира → Русская кухня

Рыба, запеченная по-русски

Порционные куски рыбы с кожей ошпаривают, удаляют хрящи, кладут рыбу на смазанную жиром сковороду, солят, слегка посыпают молотым перцем, вокруг укладывают ломтики очищенного вареного картофеля, поливают жидким паровым соусом, посыпают сухарями или сыром, сбрызгивают маргарином или маслом и запекают. При подаче поливают маслом и посыпают зеленью.

Рыба (осетрина, севрюга, белуга) 170, картофель 150, соус паровой 125, сыр 5, масло сливочное 15, перец, соль.

Эта страница просмотрена 745 раз



	Биточки по-казацки Бифштекс с луком по-деревенски Блины русские Вареники ленивые Вода брусничная Говядина, запеченная в луковом соусе Голова свиная со сметаной и хреном Голубцы с мясом Горох колодкой Грибы с хреном Гусь или утка по-домашнему (в горшочке) Гусь или утка со сливами и огурцами Запеканка блинная Запеканка картофельная с мясом Зразы мясные рубленые Капуста вареная Капуста заварная Капуста тушеная по-русски Картофель жареный с огурцами Картофель, запеченный с грибами Каша манная с клюквой Кисель сложный Крупеник Кулебяка из дрожжевого теста Курник (русский слоеный пирог) Лапша густая Макароны по-русски Мясо, тушеное с луком Нян Окрошка мясная по-русски Рыба, запеченная в сметанном соусе Рыба, запеченная по-русски Паштет печеночный Пельмени с мясом Печень по-строгановски Пирог с осетриной Поджарка Почки по-русски Пышки медовые Рассольник с солеными грибами Рассольник со свежей рыбой Расстегаи Рыба жареная с тельным Салат 'весна' Салат 'окрошка' Сальник Сбитень Сельдь рубленая по-русски Сканцы (пирожки картофельные) Сливки взбитые Солянка из рыб осетровых пород Солянка сборная мясная на сковороде Сочни пресные с творогом Сочни с овсяной кашей Студень говяжий Суп картофельный с рыбой по-домашнему Тефтели в соусе Тыквенник Ушное Шарлотка с яблоками Щи кислые холодные Яблоки, груши с сиропом Язык отварной

ДОМОЙ | СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ