Поваренная книга → Кухни народов мира → Узбекская кухня
 

Манты (3 штуки в порции) по-узбекски

 
На 4 порции. Баранина - 440 г. сало баранье - 45 г. лук репчатый, очищенный - 500 г. мука в/с - 320 г. вода - 20 г.
 
Баранину и лук мелко рубят, заправляют солью и перцем. Из крутого теста раскатывают тонкие лепешки (края лепешки должны быть раскатаны тоньше, чем середина). На середину лепешки кладут фарш, сверху фарша кладут кусочек сала и защипывают края, придавая изделию круглую форму.
 
Манты отваривают на пару, в каскане (паровом котле), плотно накрытом крышкой.
 
Манты варятся 45 минут. При подаче к столу их заливают мясным бульоном, посыпают рубленой зеленью. Подают отдельно сметану или кислое молоко,

Эта страница просмотрена 817 раз