Поваренная книга → Кухни народов мира → Африканская кухня
 

Суп из цыпленка (конго)

 
Тушку цыпленка отваривают в подсоленной воде, затем вынимают из бульона; отделяют белое мясо, мелко рубят его, разминают вилкой, добавляют сметану и протирают через сито, постепенно заливая мясо куриным бульоном. Суп доводят до кипения и добавляют жаренный, очищенный и толченый арахис, после чего варят еще немного и подают, посыпав черным молотым перцем.
 
Цыпленок 300, арахис 50, сметана 20, соль, перец молотый черный.

Эта страница просмотрена 736 раз