Поваренная книга → Домашнее консервирование → Натуральные овощные консервы
 

Томатный сок

 
Томатный сок Томатный сок - вкусный, освежающий напиток, содержащий много витаминов, весьма ценный питательный продукт, особенно для детей. Приготовляется сок из свежих, вполне зрелых томатов. Томаты моют и разрезают на несколько частей. Дробленую массу нагревают до 70С в эмалированной или алюминиевой посуде, после чего протирают, как указано для томата - пюре. Протертую массу подогревают до 85С. Для лучшего сохранения витаминов подогревать ее нужно как можно быстрее и в горячем состоянии разливать в чистые бутылки или банки. Стерилизуют в течение следующего времени: пол-литровые банки - 15 минут, литровые - 20 минут, трехлитровые баллоны - 30 минут.

Эта страница просмотрена 1310 раз