VerySpecial.Ru - Поваренная книга
Книга о вкусной и здоровой пище Книга о вкусной и здоровой пище


Поваренная книгаДомашнее консервированиеФрукты и ягоды
 

Клубника и земляника


 

 

 
Желированное повидло из клубники
 
Очень приятного вкуса желированное повидло получается, если в ягодное пюре добавить пюре из смородины или из не совсем зрелых яблок, содержащих больше пектина. На 1 кг клубничного пюре кладут 0,5л пюре из смородины или недоспелых яблок и 1 кг сахара. Повидло варить до. необходимой густоты и горячим расфасовать в банки.
 

 
Земляника садовая с сахаром
 
1 кг земляники, 250 г. сахара. Банки заполнить подготовленными ягодами, пересыпая их сахаром. Ягоды должны выступать над краями горлышка. Когда ягоды осядут и сравняются с краями горлышка, пастеризовать их при 80°С: литровые банки - 12-15 мин. трехлитровые 25-30 мин. Можно стерилизовать в кипящей воде соответственно 7 и 15 мин.
 
Компот земляничный
 
Состав заливки: на 1 л воды - 200-500 г. сахара.
 
Подготовленные ягоды обдать кипятком и уложить в банки по плечики. Кипящим сахарным сиропом залить ягоды в банках. Через 5-7 мин. сироп слить, довести до кипения и вновь заполнить им банки так, чтобы он слегка пролился через края горлышка. Сразу же закатать банки крышками и перевернуть вверх дном.
 

 
Компот из клубники без воды
 
Хорошо промытые и очищенные ягоды положить в эмалированный сосуд и посыпать сахаром - 1 кг на 4кг ягод. Через 8-10 час. под действием сахара из плодов выделяется часть сока, и он покрывает их. Разложить ягоды в банки и залить выделившимся соком.
 
Стерилизовать 10 мин. В приготовленном таким образом компоте ягоды сохраняются целыми.
 

 
Компот-напиток из лесной земляники
 
Состав заливки: на 1 л воды - 200-300 г. сахара.
 
Подготовленными ягодами заполнить банки. Кипящим сахарным сиропом залить ягоды в банках, через 5-7 мин. слить. Кипящим сиропом вновь заполнить банки по края горлышка, сразу же закатать и перевернуть вверх дном до полного остывания.
 

 

Эта страница просмотрена 809 раз


 

 
 
Меню подраздела
 

Клубника и земляника
Вишня, несколько рецептов
Слива, компот и мармелад
Приготовление крыжовника
Смородина и малина
Яблоки, много интересных вариантов
Грушевые компоты и многое другое
Айва
Приготовление рябины
Абрикосы, несколько рецептов

Рекламный блок
 

ДОМОЙ    |      СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ

© 2001-2010 VerySpecial.Ru
Антон Гавзов, info@veryspecial.ru