VerySpecial.Ru - Поваренная книга
Книга о вкусной и здоровой пище Книга о вкусной и здоровой пище


Поваренная книгаДомашнее консервированиеКонсервирование рыбы, мяса, молока
 

Копчение щук


 
Копчение щук Очистив рыбу и вынув внутренности, обмыть ее, порезать на куски и посолить. Когда хотят коптить щуку, то сперва держат ее три дня в соли, разрезают вдоль спины и, вынув спинную кость, растягивают рыбу на палочках и, натерев солью с прибавкой селитры, коптят, смотря по величине кусков от 8 до 12 дней, а потом оставляют висеть на вольном воздухе.

 

Эта страница просмотрена 729 раз


 

 
 
Меню подраздела
 

Соление и маринование рыбы
Балык
Бестер маринованный
Колбаса рыбная постная
Копчение щук
Корюшка
Корюшка маринованная
Линь маринованный
Лососина маринованная
Маринование раковых шеек
Маринование раковых шеек
Маринованная рыба по-английски
Осетровый клей
Рыба маринованная
Селедка (иваси и другая) по-гамбургски
Селедка маринованная
Сельди маринованные
Соленая рыба
Сосиски из рыбы
Стерлядь маринованная
Сушеная рыба (щука, плотва, судак,....)
Угорь маринованный
Щука маринованная по-монастырски

Рекламный блок
 

ДОМОЙ    |      СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ

© 2001-2010 VerySpecial.Ru
Антон Гавзов, info@veryspecial.ru