VerySpecial.Ru - Поваренная книга
Книга о вкусной и здоровой пище Книга о вкусной и здоровой пище


Поваренная книгаПо страницам старинных кулинарных книгЖаркое
 

Язык (лизень) к хрену


 
Язык (лизень) к хрену. Язык натирают солью с селитрой и гвоздикой. Держат под грузом 10 дней в подвале, поливая периодически собственным соком, затем моют язык в воде и варят его 4 часа до мягкости. Удаляют кожицу, режут его на куски и подают язык к хрену, натертому с маслом, мукой, 1/3 стакана бульона с языка, кладут 1/2 стакана сметаны, соль и кипятят.

 

Эта страница просмотрена 702 раза


 

 
 
Меню подраздела
 

Битки козацкие
Буженина по-польски
Галушки из печенки
Гляги (рубцы) - колбаски из бараньего желудка и кишок
Говядина в сметане
Гусиные полотки копченые
Душенина а ля речь посполитая
Жаркое из сеченого мяса по-старопольски
Кендюх (сальтисон)
Кобласа копченая
Колбаса печеночная
Колбасы с гречневой (пшенной) кашей
Котлеты, колбаски из яиц
Кровянка с гречневой кашей
Омлет из пчел - бакути по-неаполитански
Поросенок копченый
Потравка гуцульская
Рулет из мяса или крученики
Свиная печенка с чесноком
Тушенина (душенина)
Язык (лизень) к хрену

Рекламный блок
 

ДОМОЙ    |      СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ

© 2001-2010 VerySpecial.Ru
Антон Гавзов, info@veryspecial.ru