|
Поваренная книга → По страницам старинных кулинарных книг → Жаркое
Жаркое из сеченого мяса по-старопольски
Жаркое из сеченого мяса по-старопольски.
Измельчить 3 фунта говядины (из филея), 1 фунт свинины и 1/4
фунта печеночного жира, добавить 2 булки без корки, намоченные в
молоке, соли, перца, 1 печеную луковицу, 2 желтка, 1/4 фунта
шпика, смешать. Из этой массы изготовляют "булку" и жарят в
масле в печи 1 час, поливая собственным соком, сметаной и
посыпая мукой.
Эта страница просмотрена 760 раз
|
