Поваренная книга → Кулинария народов снг → Супы национальных кухонь
 

Ароматизированный отвар, комбинированный (французский рецепт)

 
Очищенные и мелко нарезанные коренья (1 пучок) и овощи залить 1 стаканом подсоленного кипятка и припустить на слабом огне. Во время припускания постепенно влить 3 стакана подсоленной воды. Доведя овощи до мягкости, влить вино (1 рюмку) и прибавить сахар (2-3 ч. ложки). Охладить под крышкой и процедить, не протирая.

Эта страница просмотрена 710 раз