Поваренная книга → Ассорти из различных рецептов → Торты
 

Торт - крем

 
Продукты: 800 мл молока, 300 г сахара, 8 яиц, 200 г сметаны, 25 г желатина, 300 г фруктов (персики, абрикосы, вишни и т. п.) В кипяченое молоко всыпать часть сахара и постепенно соединить с взбитыми желтками.
 
Помешивая, смесь нагревать до загустения (не кипятить!). Положить заранее замоченный желатин (соотношение вода: желатин - 1:4), мешать до растворения желатина. Процедить и дать слегка застыть. Затем соединить со сметаной, взбитой с сахаром и крутой белковой пеной. Крем положить в форму вместе с дольками фруктов и поставить в холодильник.
 
Перед подачей форму (дно и бока) опустить в горячую воду и сразу перевернуть на блюдо.
 
Можно украсить сметаной и фруктами.

Эта страница просмотрена 1066 раз