Поваренная книга → Ассорти из различных рецептов → Хлеб, булки, пирожки
 

Булочки медовые

 
Булочки медовые - штучные изделия круглой формы массой 0,05 кг. Выпекают их на поду или на листах.
 
Рецептурой установлено следующее соотношение частей сырья по массе: Мука пшеничная высшего сорта 100,0 Дрожжи прессованные 3, 0 Соль 1,5 Сахар 7,0 Масло животное 7,0 Мед 15,0 Масло растительное 0,15
 
Сформированные заготовки теста укладывают на листы, приминают сверху и ставят на расстойку. Продолжительность расстойки 75-85 мин. При расстойке тестовые заготовки не должны заветриваться. Длительность выпечки 13-15 мин. при температуре 200-220°С.

Эта страница просмотрена 996 раз