Поваренная книга → Суши → Продукты
 

Как выбрать филе рыбы

Как выбрать филе рыбы для приготовления суши?
 
Для суши много предпочтительнее не замороженное филе. Чтобы не быть обманутыми придерживайтесь следующих советов...
 
У замороженного филе цвет тусклый, матовый, а у свежего - яркий и прозрачный; кроме того, у свежей рыбы четко видны волокна. Рыбка должна лосниться. Если внешний вид филе Вам чем-то не нравится, то не следует его покупать. Приятный прозрачный цвет рыбы, не вызывающий неприятных ощущений - вот хороший повод для покупки именно этого продукта.

Эта страница просмотрена 2072 раза