VerySpecial.Ru - Поваренная книга
Книга о вкусной и здоровой пище Книга о вкусной и здоровой пище


Поваренная книгаСоусыХолодные соусы
 

Маринад из овощей с томатом


 

 
Маринад из овощей с томатом
 
Морковь - 350 г, петрушка или сельдерей - 50 г, лук репчатый или порей - 250 г, томат-пюре - 300 г, бульон - 300 г, масло подсолнечное - 100 г, уксус 3%-ный - 300 г, сахар - 35 г, перец горошком - 1 г, лавровый лист - 1 г, гвоздика - 1 г, корица - 1 г Коренья нарезать соломкой, тонкими кружочками (или, говоря кулинарным языком, накарбовать), а лук - кольцами или полукольцами. Все это спассеровать на подсолнечном масле, добавить томат-пюре и продолжать пассерование 10-15 минут. Затем влить уксус, рыбный бульон, положить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздику, корицу и кипятить 15-20 минут. Готовый соус-маринад из овощей с томатом охладить. Подается к холодной жареной и вареной рыбе.

 

Эта страница просмотрена 625 раз


 

 
 
Меню подраздела
 

Горчица русская
Маринад из лука и белых кореньев
Маринад из овощей без томатов
Маринад из овощей с томатом
Маринад луковый с томатом
Маринад овощной со свеклой
Соус "белое масло" к рыбе
Соус хрен со сметаной
Соус-винегрет
Соус-хрен
Соус-хрен с уксусом
Соус-хрен с уксусом и свеклой
Соус-хрен со сметаной

Рекламный блок
 

ДОМОЙ    |      СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ

© 2001-2010 VerySpecial.Ru
Антон Гавзов, info@veryspecial.ru