Поваренная книга → Соусы → Некоторые знаменитые соусы французской кухни
 

Соус "ремолад"

 

 
Соус "Ремолад"
 
Сельдь (филе) - 100 г, корнишоны - 180 г, лук репчатый - 60 г,
 
каперсы - 60 г,
 
майонез - 600 г,
 
соус "Кабуль" - 20 г, петрушка - 30 г, лук зеленый - 60 г Филе сельди мелко шинкуют, очищают соленые огурцы и рубят, мелко нашинкованный репчатый лук ошпаривают и охлаждают, каперсы мелко рубят. Продукты слегка отжимают, соединяют с майонезом, заправляют соусом "Кабуль", молотым перцем, солью.

Эта страница просмотрена 661 раз