VerySpecial.Ru - Поваренная книга
Книга о вкусной и здоровой пище Книга о вкусной и здоровой пище


Поваренная книгаСоусыПассерование
 

Пассерование томата-пюре


 

 
Пассерование томата-пюре
 
Томат-пюре, предназначенный для приготовления соуса, пассеруют с добавлением 5-10% жира к весу томата. В сотейнике или коробине растапливают масло сливочное, топленое или маргарин сливочный, добавляют протертый через частое сито томат-пюре и пассеруют в течение 30- 50 минут, в зависимости от количества томат-пюре. Во время пассерования массу помешивают веселкой.

 

Эта страница просмотрена 597 раз


 

 
 
Меню подраздела
 

Пассерование кореньев и лука
Пассерование муки
Пассерование томата-пюре

Рекламный блок
 

ДОМОЙ    |      СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ

© 2001-2010 VerySpecial.Ru
Антон Гавзов, info@veryspecial.ru