VerySpecial.Ru - Поваренная книга
Книга о вкусной и здоровой пище Книга о вкусной и здоровой пище


Поваренная книгаСоусыСоусы разные
 

Соус "сациви"


 
Необходимо: 4 грецких ореха (можно 1 упаковку фисташек), 1 луковица, 2 дольки чеснока, 1 желток, 1 ст. ложка 3%-го уксуса, 1/2 кубика бульона, 1 ст. ложка муки, специи, зелень. В миску, на мелкой терке растереть орехи, добавить желток, уксус, щепотку черного перца, хмели-сунели, красный перец на кончике ножа, зелень петрушки и укропа, 3 гвоздики. Пассировать на сковородке до золотистого цвета мелко рубленый лук и чеснок, добавить лавровый лист, муку и тонкой струйкой влить бульон тщательно размешивая не давать закипеть. Влить в миску. Поставить миску в большую диаметром наполненную холодной водой и размешивая повторить операцию до охлаждения соуса.

 

Эта страница просмотрена 591 раз


 

 
 
Меню подраздела
 

Айоли - южнофранцузкий чесночный соус
Ананасовый соус с изюмом
Белый соус
Грибные консервы
Клюквенный соус
Креветочный соус
Маринованные грибы
Мексиканский соус из красной фасоли
Мясное желе
Новгородский соус
Ореховый соус
Основной сметанный соус
Паста с перцем
Паста с травами
Пикантный томатный соус
Польская заправка
Приправа из ягод смородины
Русский соус
Сальса-верде
Сметанный соус
Соленые грибы
Соус "сациви"
Соус "соблазнительный"
Соус баклажанный (сотэ)
Соус батард
Соус бешамель
Соус горчичный
Соус для спагетти
Соус из земляных груш
Соус из молодой крапивы
Соус из помидоров
Соус из сморков с мозгами
Соус из шампиньонов с вином и сливками
Соус из щавеля
Соус кислый, из клюквы
Соус провансаль для рыбных салатов
Соус с хреном
Соус сладкий, из красной рябины
Соус сырный
Соус сырный-2
Соус чесночный
Соус шашлычный
Соус-пюре из шпината
Томатная подливка
Томатный соус
Чесночная подлива

Рекламный блок
 

ДОМОЙ    |      СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ

© 2001-2010 VerySpecial.Ru
Антон Гавзов, info@veryspecial.ru