VerySpecial.Ru - Поваренная книга
Книга о вкусной и здоровой пище Книга о вкусной и здоровой пище


Поваренная книгаСоусыСоусы разные
 

Соус из щавеля


 

 
Соус из щавеля
 
Сварить и протереть сквозь сито 1,2-2,4 кг щавеля. Влить в массу 2 чайных ложки мучной поджарки, 1 стакан сметаны, всыпать чайную ложку соли, ложку сахара, размешать. Подогреть до + 65-80 градусов Цельсия. Соус подается с крутонами, котлетами, яйцами, омлетом, жареной печенкой, мозгами, солониной и ветчиной.
 
Соус из щавеля Щавель - 600 г, масло сливочное - 30 г, пшеничная мука - 50 г, вода или мясной бульон - 0,5 л, сметана - 120 г, соль по вкусу Промытый щавель пропустить через мясорубку, потушить в сливочном масле. Посыпать мукой, развести водой, перемешать и варить до нужной консистенции, затем прибавить сметану, довести до кипения. Если нужен соус менее кислый, то следует предварительно отварить щавель в воде и слить отвар.

 

Эта страница просмотрена 699 раз


 

 
 
Меню подраздела
 

Айоли - южнофранцузкий чесночный соус
Ананасовый соус с изюмом
Белый соус
Грибные консервы
Клюквенный соус
Креветочный соус
Маринованные грибы
Мексиканский соус из красной фасоли
Мясное желе
Новгородский соус
Ореховый соус
Основной сметанный соус
Паста с перцем
Паста с травами
Пикантный томатный соус
Польская заправка
Приправа из ягод смородины
Русский соус
Сальса-верде
Сметанный соус
Соленые грибы
Соус "сациви"
Соус "соблазнительный"
Соус баклажанный (сотэ)
Соус батард
Соус бешамель
Соус горчичный
Соус для спагетти
Соус из земляных груш
Соус из молодой крапивы
Соус из помидоров
Соус из сморков с мозгами
Соус из шампиньонов с вином и сливками
Соус из щавеля
Соус кислый, из клюквы
Соус провансаль для рыбных салатов
Соус с хреном
Соус сладкий, из красной рябины
Соус сырный
Соус сырный-2
Соус чесночный
Соус шашлычный
Соус-пюре из шпината
Томатная подливка
Томатный соус
Чесночная подлива

Рекламный блок
 

ДОМОЙ    |      СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ

© 2001-2010 VerySpecial.Ru
Антон Гавзов, info@veryspecial.ru