Поваренная книга → 1-е блюда → Картофельные супы
 

Подавать суп с зеленью

 
Подавать суп с зеленью. Так же готовят суп картофельный с горохом, чечевицей и зеленым горошком. Суп картофельный с луком-пореем Лук-порей (белая часть) - 40 г, картофель кружками - 150 г, масло сливочное - 10 г, сметана - 30 г; для второго способа те же продукты, но вместо сметаны молоко - 200 г. Этот суп готовят преимущественно вегетарианским.
 
Первый способ Лук-порей (белую часть) нарезать кружками и слегка спассеровать с маслом. Картофель нарезать кружочками. В кипящую воду заложить лук, картофель, соль (по норме) и варить при слабом кипении до готовности. Отдельно подсушить гренки из хлеба, нарезанного маленькими кружками или квадратами. Подавать суп со сметаной и зеленью укропа.
 
Второй способ Суп этот можно приготовить с молоком. Пассерованный лук и картофель заложить в горячее молоко, разбавленное на 50% водой. В остальном поступают, как сказано выше.

Эта страница просмотрена 654 раза