Поваренная книга → 2-е блюда → Специальные рецепты
 

Мусака (блюдо из молдавской кухни)

 
Мясо разрезать на кусочки, как для гуляша и слегка отбить. Овощи, за исключением капусты, нарезать кружками, капусту соломкой. На дно широкой и неглубокой кастрюли, смазанной сливочным маслом, положить слой баклажанов, затем слой лука, помидоров, кабачков, на них - слой мяса. Затем слои повторить. Через каждые 2-3 слоя мусаку пересыпают пряностями. Особенно сдабриваются мясной слой в середине, а также верхний овощной слой. Сверху заливают подсолнечным маслом и сметаной. В духовке мусаку выдерживают 1 час. Посыпают зеленью. Подают горячей, с соусом, в котором варилась.
 
баранина 500 г. баклажаны 2 шт. помидоры 2 шт. кабачки 1 шт. лук репчатый 3-4 шт. капуста 1/4 кочана сметана 1-1,5 стакана подсолнечное масло 2 ст. л. лавровый лист 3-4 шт. черный перец, зелень петрушки 1 ст. л. укроп 1 ст. л. чеснок 1 головка

Эта страница просмотрена 695 раз