Поваренная книга → 2-е блюда → Специальные рецепты
 

Прозрачный бульон с яичным омлетом

 
Прозрачный бульон с яичным омлетом
 
1 луковица 1 ст. ложка оливкового масла соль перец мускатный орех 1-2 чайн. Ложки лимонного сока 4 яйца 4 стол. Ложки тертого сыра пармезан 2 л мясного бульона (из кубиков)
 
1. Петрушку помыть, отряхнуть от воды и мелко порубить. Лук очистить, порезать кубиками и обжарить на сковороде в растительном масле. Добавить к нему 2\3 петрушки и слегка обжарить. Приправить солью, перцем, мускусным орехом и лимонным соком. 2. Смешать яйца с сыром пармезан. Вылить на лук и петрушку и на слабом огне смесь поджарить. Травяной омлет выложить на тарелку и остудить. 3. Тем временем нагреть бульон. 4. Из травяного омлета вырезать формочками небольшие фигурки и положить в бульон перед подачей супа посыпать в него остатки петрушки.
 
230 Ккал в одной порции.

Эта страница просмотрена 659 раз