VerySpecial.Ru - Поваренная книга
Книга о вкусной и здоровой пище Книга о вкусной и здоровой пище


Поваренная книга2-е блюдаЖареное (запеченное) мясо
 

Баранина жареная


 
баранина 1 кг, чеснок 1 головка, соль по вкусу, масло сливочное (если баранина очень постная). Для гарнира: картофель или гречневая каша, свежие огурцы, помидоры, зелень петрушки или укропа.
 
Кусок баранины натереть солью и чесноком и уложить на смазанный маслом противень жирной стороной вверх. Поместить противень в хорошо прогретую духовку и жарить до тех пор, пока она не зарумянится. Убавить огонь в духовке и периодически (первые 10-15 мин) поливать баранину соком, который из нее выделяется. Если сока мало, добавить в противень воду - это улучшит соковыделение. Готовность мяса определить, прокалывая его поварской иглой или вилкой. Жареную баранину нарезать на куски, уложить на блюдо, полить мясным соком. Обложить мясо гарниром: жареным картофелем или рассыпчатой гречневой кашей. Украсить зеленью, свежими огурцами, помидорами. Чтобы отбить специфический привкус баранины, перед жаркой подержать ее (30 мин) в слабом растворе уксуса, прокипяченном со специями.

 

Эта страница просмотрена 768 раз


 

 
 
Меню подраздела
 

Баранина жареная
Буженина жареная
Говядина по-строгановски с горчицей
Говядина, запеченная под соусом
Жареный поросенок с гречневой кашей
Печень в форме
Телячьи мозги, жаренные в сухарях
Телячьи ножки под соусом
Телячья грудинка фаршированная
Шницель из печени по-московски

Рекламный блок
 

ДОМОЙ    |      СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ

© 2001-2010 VerySpecial.Ru
Антон Гавзов, info@veryspecial.ru