Поваренная книга → 2-е блюда → Блюда из гуся и утки
 

Утиная грудка с манго и картофельными розетками

 
Утиная грудка с манго и картофельными розетками
 
1. Манго почистить и разрезать пополам. Одну половину порезать кубиками, другую - на тонкие полоски. 2. Нагреть духовку до 200'. Картофель отварить, растолочь вместе с яичными желтками, добавив соль и перец. Выложить картофельное пюре в форме розеток на промасленный противень, поставить в духовку и запекать10 мин. 3. Утиную грудку посолить и поперчить 0бжаритъ в масле по 10 мин с обеих сторон. Завернуть в фольгу. 4. Луковицу очистить и порубить. Потушить в масле до прозрачного состояния. Лук залить птичьим бульонам и ликером, немного уварить, Затем добавить кубики манго, горошинки перца и полоски манго и быстро нагреть. 5. Утиную грудку нареэатъ на ломтики, уложить на блюдо веером с полосками манго. Подавать на стол с розетками картофеля и соусом.
 
В одной порции 520 ккал

Эта страница просмотрена 693 раза