VerySpecial.Ru - Поваренная книга
Книга о вкусной и здоровой пище Книга о вкусной и здоровой пище


Поваренная книга2-е блюдаБлюда из речных рыб, раков
 

Рыба в масле


 
1000 гр. - Любой морской рыбы. 1 - луковица. 1 - лавровый лист. 1 ст. ложка - уксуса. 2 ст. ложки - муки. 0.5 стакана - сметаны. 1 ст. ложка - мелко нарубленного укропа. 1-2 - желтка. Щепотка сахара и соли.
 
Лук, лавровый лист, уксус, соль, залить небольшим количеством воды и прокипятить. Рыбу очистить разрезать на части залить бульоном, довести до кипения, огонь уменьшить и варить рыбу на совсем слабом огне 10-20 минут. Из муки и масла приготовить подливку и залить ее двумя стаканами процеженного бульона. Добавить сметану и укроп, затем сахар, уксус и снять с огня. Прибавить яичный желток. Получившимся густым соусом залить рыбу (до этого ее следует хранить в тепле). Подать с отварным картофелем.

 

Эта страница просмотрена 613 раз


 

 
 
Меню подраздела
 

Вареный карп с красным вином
Зразы из рыбы
Караси, жареные со сметаной
Карп по-еврейски
Лещ вареный с красным вином
Линь тушеный с вином и шампиньонами
Раки под соусом и вином
Рулетки из креветок с сосисками
Рыба в масле
Рыба в уксусе
Рыба по-домашнему
Рыба, жаренная в тесте
Рыбное филе с картофелем в мундире
Рыбный паштет с творогом
Салака жареная
Саламис - рыбное филе
Солянка рыбная по-французски
Судак разварной
Тавранчук (рыба в горшочке)
Фаршированная форель с запеченным картофелем
Форель вареная в вине
Щука под желтым соусом с шафраном
Щука по-еврейски с шафраном
Щука по-польски

Рекламный блок
 

ДОМОЙ    |      СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ

© 2001-2010 VerySpecial.Ru
Антон Гавзов, info@veryspecial.ru