Поваренная книга → 2-е блюда → Соусы к рыбе
 

Соус молочный с луком

 
молоко 1 1/2 стакана, вода 1/2 стакана, масло сливочное 2 столовые ложки, мука 2 столовые ложки, луковицы 2, соль, перец по вкусу.
 
В горячую мучную пассеровку при непрерывном помешивании влить горячее, разбавленное водой молоко и варить 4 -5 мин. Мелко нарезанный лук слегка обжарить с жиром, добавить в молочный соус и варить 5-7 мин. Добавить соль, перец, охладить и протереть через сито.

Эта страница просмотрена 613 раз