Поваренная книга → 2-е блюда → Разное
 

Цыплята, тушеные в сметане

 
Цыплят опалить, выпотрошить, хорошо промыть, заправить ножки в хлуп и опустить на 5 минут в кипящую воду. Вынуть из воды, положить в кастрюлю, залить сметаной, добавить лавровый лист, перец горошком, посолить, закрыть крышкой и поставить тушить до готовности в духовке со средним жаром. Картофель очистить, нарезать брусочками и обжарить в масле на сильном огне так, чтобы он хорошо зарумянился. Когда цыплята будут готовы, добавить к ним жареный картофель и масло, смешанное с мукой. Снова поставить кастрюлю в духовку и, не давая кипеть, подержать 10 минут. Перед подачей вынуть цыплят, разрезать вдоль пополам, придать им форму целых цыплят, положив в середине продолговатого блюда. Кругом обложить картофелем.
 
Цыплята 5 шт. Сметана 2 стакана сливочное масло 1 ст. л. мука 1 ст. л. лавровый лист 2 шт. перец горошком 15 шт. картофель 8 шт. топленое масло 1 ст. л.

Эта страница просмотрена 638 раз