Поваренная книга → Соусы → Золотистые соусы
 

Томатный соус 1

 
Томатный соус Подготовка 10 минут Варка 40 минут
 
750 г помидоров, 1моркрвь, 1 головка лука, 60 г сливочного масла петрушка, лавровый лист, тимьян (чабрец), 30 г муки, 1 стакан бульона
 
Разрезать помидоры на 4 части, проварить их в течение 5 минут без воды, протереть через сито. Приготовить золотистую подливу из 30 г муки и 30 г сливочного масла, развести ее томатным пюре, разбавить бульоном, добавить нарезанную кубиками морковь, лук, чабрец, лавровый лист, перец, соль.
 
Томить 30 минут.
 
Перед подачей добавить 30 г сливочного масла

Эта страница просмотрена 683 раза