Поваренная книга → Кухни народов мира → Татарская кухня
 

Салма

 
Из пшеничной, гречневой, чечевичной или гороховой муки, яиц, остуженного бульона и соли замешивают тесто, разрезают ком на куски и раскатывают жгутики толщиной 1-1,5 см. Жгутики разрезают на кусочки величиной с кедровый орешек. Затем в каждом кусочке вминают ямку, придавая ему коническую форму. Салма служит полуфабрикатом для приготовления других блюд.
 
Мука 700, бульон 250, яйца 4 шт., соль.

Эта страница просмотрена 785 раз