Поваренная книга → Кухни народов мира → Казахская кухня
 

Шашлык из печени

 
Печень нарезают прямоугольными кубиками весом 15-20 г, а курдючное сало квадратиками или кружочками. Сало и печень нанизывают вперемешку на шпажку и жарят над раскаленными углями в мангале, периодически поливая раствором соли (на 1 л воды 100 г соли). Подают, посыпав зеленью.
 
Печень (говяжья) 40, сало курдючное 60, зелень 10, 10%-й раствор соли.

Эта страница просмотрена 777 раз