Поваренная книга → Кухни народов мира → Швейцарская кухня
 

Поджарка картофельная по-швейцарски

 
Сваренный 'в мундире' картофель охлаждают, очищают, стругают на терке соломкой. Сало (шпик), нарезанное мелкими кусочками, вытапливают на слабом огне. Всыпают в сковороду картофель, хорошо перемешивают с салом, заправляют солью и мускатным орехом, вливают молоко и сливки, снова перемешивают и накрывают сковороду миской. Через 15 минут опрокидывают содержимое сковороды в миску румяной корочкой кверху. Поджарку можно залить яйцом и посыпать тертым сыром.
 
Картофель 200, шпик копченый 50, сливки 30, молоко 30, орех мускатный, соль.

Эта страница просмотрена 686 раз