Поваренная книга → 1-е блюда → Приправы к борщам и супам
 

Галушки полтавские к супам

 
Галушки полтавские к супам. Растереть 2 желтка с 1,5 чайной ложки сливочного масла, добавить 6 ложек муки и 2 ложки воды, 1/4 чайной ложки соли. Сбить пену из 2 белков, размешать с тестом. Берут чайной ложечкой (смоченной в холодной воде) тесто и бросают в соленый кипяток. Варить на слабом огне под крышкой. Откинуть на решето и залить собственным бульоном. В бульон добавляют 2-3 шт. черного перца и 1 лавровый лист.

Эта страница просмотрена 666 раз