Поваренная книга → 2-е блюда → Блюда из домашней птицы и дичи
 

Куропатка с апельсинами

 
куропатки 2, масло сливочное 20 г, апельсины 2, виноград гроздь, соль по вкусу.
 
Куропатку разрубить вдоль пополам и поджарить на сливочном масле. Куски уложить в глубокую огнеупорную посуду. С апельсина срезать цедру, нарезать ее соломкой и ошпарить. Апельсин нарезать дольками, удалить семена. Вокруг дичи уложить апельсин и виноград, залить соком, оставшимся от жарки, обсыпать цедрой апельсина, закрыть крышкой и поставить посуду в разогретую духовку на 5-7 мин. Подавать дичь можно в этой же посуде, либо переложив ее на разогретое блюдо.

Эта страница просмотрена 737 раз