|
Поваренная книга → По страницам старинных кулинарных книг → Каши
Джур - старинное блюдо
Джур - старинное блюдо.
Еще со времен Владимира Мономаха поселяне кушали джур - блюдо из
овсяной муки (овсяный кисель). К джуру (журу) добавлялись
сушеные яблоки, вишни, калина, иногда постное масло, мед. Кушали
с молоком.
Берут 2 фунта овсяной муки, разводят теплой водой и ставят в
теплое место на 2-3 часа, чтобы поднялась опара. Затем
процеживают и ставят варить, постоянно перемешивая кашу.
Эта страница просмотрена 1168 раз
|
