Поваренная книга → По страницам старинных кулинарных книг → Яичные блюда
 

Омлет с ветчиной и трюфелями (сморчками)

 
Омлет с ветчиной и трюфелями (сморчками). Изрубить 4-5 трюфелей, 1/2 фунта ветчины и истолочь их с 12-15 желтками, добавить в яичную массу соли, черного перца, 12-15 взбитых белков, размешать, посыпать петрушкой, изжарить в духовке, свернуть в трубочку. Разрезать наискось на порции.

Эта страница просмотрена 1060 раз