Поваренная книга → Кухни народов мира → Швейцарская кухня
Фондю (блюдо из сыра)
Вино вливают в глиняный горшок, натертый изнутри чесноком,
медленно нагревают. Тертый сыр растапливают в вине при
непрерывном помешивании (мешать лучше не кругами, а
восьмерками). Увеличивают огонь и дают жидкости закипеть.
Добавляют разведенный в воде крахмал, заправляют мускатным
орехом, перцем и вливают вишневку. Подают в том же горшке
горячим с гренками.
Сыр швейцарский 120, чеснок 2, вино натуральное белое 120,
крахмал 5, вишневка 10, перец молотый черный, орех мускатный,
соль.
Эта страница просмотрена 668 раз
|