Поваренная книга → По страницам старинных кулинарных книг → Мороженое, кремы, муссы
 

Парфе из малины

 
Парфе из малины. Два фунта малины протереть сквозь сито, чтобы получилось 1/2 фунта пюре. Смешать его только с 1/2 фунта сахара. Влить в мороженицу, заморозить. Взбить в густую пену 1 бутылку густых сливок, смешать с пюре, подлить 100 мл клея из 4 унций порошка вишневого клея, заваренного в 1/4 стакана сливок). Этот клей должен быть чуть теплым. Все это перелить в форму, закрыть крышкой, засыпать на 2-4 часа льдом с солью, взбивать.

Эта страница просмотрена 637 раз