Поваренная книга → 2-е блюда → Запеканки
 

Мясная запеканка с баклажанами

 
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Нагреваем духовку до средней температуры.
 
2. Раскатываем половину теста на посыпанной мукой рабочей доске до размера, соответствующего величине противня.
 
3. Печем баклажан в духовке или отвариваем в воде до готовности.
 
Очищаем и сечем до состояния однородного пюре. Отставляем в сторону.
 
4. Разогреваем масло в сковороде и поджариваем лук до золотистого цвета.
 
5. Добавляем в сковороду мясо, грибы и продолжаем жарить еще минут 15 или пока мясо не осядет. Разминаем мясо вилкой во время жарения. Добавляем табаско и корицу, заправляем солью и перцем по вкусу и тщательно перемешиваем.
 
6. Добавляем к смеси баклажанное пюре и продолжаем жарить еще 5 минут, все время мешая. Снимаем с огня, немного охлаждаем, добавляем яйцо и тщательно перемешиваем. Охлаждаем и выкладываем начинку на тесто в противне.
 
7. Раскатываем оставшееся тесто по размеру противня и покрываем начинку. Защепляем края теста, смазываем взбитым желтком, посыпаем сумсумом и запекаем 50 минут или пока тесто не поднимется и не зарумянится.
 
ПРОДУКТЫ
 
300 г. мороженого слоеного теста 1 крупный баклажан 3 ложки растительного масла 1 большая луковица мелко нарезанная 500 г. говяжьего мяса 250 г. свежих или консервированных грибов, отцеженных и мелко нарезанных 1 ч. ложка соуса табаско 1/4 ч. ложка молотой корицы соль и белый перец по вкусу 1 взбитое яйцо 1 желток для смазывания запеканки 2 ложки кинжутовых семян (сумсума) 1 ложка растительного масла для смазывания противня квадратный противень размером 20х20 см

Эта страница просмотрена 788 раз