Поваренная книга → 2-е блюда → Запеканки
 

Запеканка „кубинская" из зерен кукурузы

 
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Нагреваем духовку до средней температуры.
 
2. Распускаем масло в небольшой кастрюльке. Кладем туда же муку и размешиваем до получения однородной массы. Вливаем молоко и кипятим, помешивая, пока смесь не загустеет. Слегка охлаждаем.
 
3. Кладем по одному в смесь желтки и тщательно перемешиваем после каждого.
 
4. Если кукуруза консервированная, кладем как есть. Если употребляем мороженую, отвариваем до готовности, отцеживаем, охлаждаем и кладем в смесь. Добавляем сыр, мускатный орех, соль, перец и все снова тщательно перемешиваем.
 
5. Взбиваем белки до состояния крепкой пены и добавляем осторожно в смесь с кукурузой.
 
6. Смазываем противень и выкладываем смесь.
 
7. Выпекаем 50 - 60 минут или до готовности запеканки.
 
ПРОДУКТЫ
 
25 г. сливочного масла 1 ложка муки 3/4 стакана молока (180 мл) 6 яиц, желтки и белки отдельно 400 г. зерен кукурузы, консервированных или замороженных 350 г. тертого сыра 1/4 ч. ложки тертого мускатного ореха соль и черный перец по вкусу маргарин для смазывания противня круглый противень №24

Эта страница просмотрена 746 раз