Поваренная книга → Кондитерские изделия → Выпечка - II
 

Пирожки с капустой

 
Компоненты: картофель - 14 шт. яйца - 2 шт. мука - 1 столовая ложка масло топленое - 4 столовые ложки соль.
 
ФАРШ: капуста - 200-250 гр. лук репчатый - 1 шт. масло - 1 столовая ложка
 
Картофель очистить, промыть и отварить. В горячем виде пропустить через мясорубку, добавить соль, яйцо и перемешать.
 
Свежую капусту мелко порубить и поджарить с маслом. Отдельно поджарить репчатый лук, положить его в капусту вместе с сырым яйцом, посолить и перемешать. Полученную картофельную массу разделить на круглые лепешки, положить на них капустный фарш, завернуть в виде пирожков, панировать их в муке и обжарить. К столу подать в горячем виде с маслом.
 
Для приготовления пирожков можно использовать мясной фарш, приготовленный из отварного мяса с поджаренным луком, а также квашеную капусту. В этом случае ее нужно потушить с луком в масле, а затем добавить немного сахара.

Эта страница просмотрена 859 раз