Поваренная книга → 1-е блюда → Борщи
 

Борщ со скумбрией

 
Борщ со скумбрией или ставридой
 
Рыба - 200 г, картофель - 120 г, морковь - 30 г, свекла - 50 г, лук репчатый - 40 г, томат-пюре - 25 г, лук зеленый - 20 г, сметана - 20 г, соль.
 
Рыбу разделать на филе без костей. Из головы и костей сварить бульон и процедить. Сырую свеклу и морковь натереть на крупной терке, обжарить вместе с мелко наре- занным репчатым луком, добавить томат-пюре. В кипящий рыбный бульон положить нарезанный кубиками картофель, через 10 минут - подготовленные овощи, соль и варить до готовности.
 
В тарелку с борщом положить кусок отварной рыбы, мелко нарезанный зеленый лук и сметану.

Эта страница просмотрена 757 раз