Поваренная книга → Кухни народов мира → Кабардино-балкарская кухня
 

Гядлибжа (курица, тушеная в соусе)

 
Отварную курицу рубят на порции. В котле пассеруют нарезанный лук, добавляют муку и продолжают пассерование. Затем вливают сметану, соус кипятят до появления на поверхности небольшого количества масла, закладывают красный горький перец, соль и курятину. Кипятят блюдо 10-15 мин. Подают мясо под соусом, полив толченым чесноком, разведенным в бульоне.
 
Курица 160, масло 30, лук репчатый 30, сметана 200, мука 30, перец, соль.
 

Эта страница просмотрена 1230 раз