|
Поваренная книга → По страницам старинных кулинарных книг → Каши
Каша "пуховая"
крупа гречневая 2 стакана,
яйцо 2,
молоко 4 стакана,
масло сливочное 30-40 г;
для заправки:
сливки 2 стакана,
сахар 3 столовые ложки,
сырые яичные желтки 5, соль по вкусу.
Гречневую крупу перетереть с 2 сырыми яйцами, разложить на
противень и высушить в духовке. Сварить на подсоленном молоке
рассыпчатую кашу, добавить масло и, когда она остынет, протереть
ее сквозь сито на блюдо. Приготовить заправку: сливки вскипятить
с сахаром. Взбить желтки, размешать их с остывшими сливками,
поставить на огонь и нагревать (помешивая) до загустения. Кашу
разложить по тарелкам и перед подачей полить заправкой.
Эта страница просмотрена 952 раза
|
