Поваренная книга → Домашнее консервирование → Способы хранения продуктов
 

Квашение

 
Квашение Способ основан на консервирующем действии молочной кислоты, которая образуется молочнокислыми бактериями из сахара, содержащегося во всех фруктах и овощах. Молочная кислота препятствует развитию микроорганизмов, вызывающих порчу овощей.

Эта страница просмотрена 763 раза