Поваренная книга → Кухни народов мира → Туркменская кухня
 

Ятоза (изделие из теста)

 
Муку делят на две части, из одной замешивают дрожжевое тесто, а из другой - пресное. Когда дрожжевое тесто подойдет, его смешивают с пресным, разделывают на куски по 30 г, раскатывают, кладут на лепешки фарш и края защипывают, придавая изделиям форму четырехугольника. Ятоза варят на пару или выпекают в жарочном шкафу. Подают со сметаной или с маслом.
 
Мука 80, баранина 70, лук репчатый 120, капуста свежая 125, специи, соль.

Эта страница просмотрена 779 раз