|
Поваренная книга → 1-е блюда → Прозрачные супы
Бульон с блинчиками
Бульон с блинчиками
мука - 20 г, яйца - 1/5 шт., молоко - 50 г, шпик свиной -
2 г, сахар - 3 г, соль - 1 г;
для кнельной массы: курица (филе) - 50 г, молоко - 25 г,
яйца - 7 г, шпинат - 10 г.
вымешать, чтобы не было комков. После этого тесто развести
оставшимся молоком и выпечь тонкие блинчики; у
выпеченных блинчиков отрезать сухие края. Одновременно
приготовить кнельную массу.
На подготовленные блинчики положить слой кнельной массы,
разровнять его и свернуть рулетом, диаметром 1,5-2 см.
Приготовленные рулеты сложить в сотейник, смазанный
маслом, подлить немного бульона, закрыть крышкой и
припустить на плите или в жарочном шкафу.
При подаче на стол в тарелку положить нарезанные
кружочками блинчики, сваренный шпинат и налить
прозрачный бульон.
Эта страница просмотрена 688 раз
|
