Поваренная книга → 2-е блюда → Особое
 

Фаршированные кабачки

 
Кабачок режется кольцами 3-4 см (в зависимости от глубины вашей посуды), ложкой вынимается серединка с семенами. Затем эти кольца припускаются в кипящей воде 8-10 мин. (до полуготовности).
 
Начинка: на растительном масле пассеруется лук, затем нарезанная кубиками морковь, когда будет практически готово, добавляются нарезанные помидоры (с коих стоит предварительно снять кожицу) и аджика. Отварить стакан риса, добавить его к пассерованным овощам, перемешать.
 
Подливка: на растительном масле обжарить муку до золотистого цвета, добавить столовую ложку сметаны и полстакана воды.
 
Когда все составляющие готовы, взять более-менее глубокую сковороду, выложить на нее кольца кабачков, заполнить их начинкой, посыпать натертым на крупной терке сыром и залить подливкой. Томить под крышкой 15-20 минут.
 
кабачок (не маленький) 1 шт. помидоры 4 шт. рис 1 стакан морковь 2 шт. лук репчатый 1 шт. сыр 50 г. мука 1 ст. л. сметана 1 ст. л.

Эта страница просмотрена 954 раза