Поваренная книга → По страницам старинных кулинарных книг → Блюда из муки, сыра
 

Бануш по-закарпатски

 
Бануш по-закарпатски. Это народное блюдо, мамалыга, каша из кукурузной муки. Ее берут 1-2 фунта и всыпают в 3-6 стаканов кипящей сметаны, не мешая, варить 15-20 мин. Разделить бануш на 2 части и варить каждую отдельно 5-8 мин., размешать, посолить, вбить 1 желток, всыпать 1 ложку сахара, 1 ложку сливочного масла. Бануш подают верховинцы в праздники с брынзой и сыром. В межгорье Карпат это блюдо называется - токан.

Эта страница просмотрена 1476 раз