|
Поваренная книга → Соусы → Несколько старинных рецептов соусов
Белый мучной соус
Белый мучной соус
Полную ложку муки растереть и слегка прожарить в 1/2 ложки
масла, но чтобы мука не пожелтела. Влить в него 2-3 стакана
кипящего бульона (мясной, рыбный, овощной) и уварить до
надлежащей густоты, прибавить 2-3 желтка с маслом, процедить,
подогреть и подавать на стол.
Эта страница просмотрена 1104 раза
|
