Поваренная книга → Кухни народов мира → Таджикская кухня
 

Катлама (лепешки)

 
На 4 порции Мука пшеничная - 5 стаканов, вода - 1 стакан, жир для прослойки теста - 80 г. жир для жаренья - 500 г.
 
Замесить крутое тесто, выдержать его 30-40 минут. Затем раскатать тонким слоем, смазать жиром и скрутить в виде рулета.
 
Разрезать рулет по длине на полоски, которые свернуть в кружки.
 
Концы подвернуть и защипать. Полученные кружки слегка придавить и раскатать. В середине сделать отверстие диаметром 1,5-2 см.
 
Лепешки обжарить в масле.

Эта страница просмотрена 778 раз